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果味饮料生产质量的控制要点

2020-05-13 14:43:15

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果味饮料是指含有低果汁浓度(5%以下)的饮料,果味饮料作为一种新型的饮料富含人体必需的多种维生素深受现代人的欢迎,但由于果味饮料含有丰富的营养物质又无添加防腐剂极易受毒菌醉母等微生物的困扰导致瓶内出现肉眼可见的絮状物甚至出现混浊和沉淀,果肉饮料哪家好,从而影响感官性状缩短保质期。为此,下面对瓶装果味饮料生产质量控制进行初步的探讨。


1、浓缩果汁环境性能的性能操控


    水是果味水饮料生产的主要原料之一。水质的好坏直接影响到产品的质量,饮料的变味、变色、发醉、混浊以致沉淀,往往可能是因水质差而引起。硬度大的水会使饮料产生沉淀影响产品口味和质量,碱度可以中和饮料中的酸,使饮料的口味变淡,酸度的下降给病菌提供了繁范条件导致饮料变质。本地区一般采用地下水,它们经过地层的渗透和过滤。滤除了地表中的许多有色物质、混浊物和病菌故比较澄清但往往含有较多的矿物质。使水的总固体、碱度、硬度指标上升,需要进行水处理。地下水一般采用的水处理技术为:一过滤主要有沙滤、碳滤砂棒滤;二、软化:主要有石灰软化法、专业饮料代加工,离子交换法;三、反渗透法(超滤技术)选用以上几种方法进行处理,便水净化至饮料用水标准。


2、奶茶的水平掌握


  橙味原材料在油漆颜色上想要答复事实半透、无放置,这就想要汁水必需进行答复事实外理。有汁水发浑的杂质:核心有明胶、血清质、单宁、玉米淀粉等固体杂质和细碎的果肉企业残渣。汁水的答复事实也可以采取酶解法答复事实、反渗透膜法答复事实、结晶蜂蜜法答复事实等多种新的有效性答复事实步骤。


    总之,在果味水的生产流程中,严格按以上各环节进行控制,果肉芝士奶昔价格,生产出来的果味饮料品质稳定倍受消费者的青睐。

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